Баклажаны в перечной заливке на зиму рецепты

Закуска из баклажан «Кобра» на зиму

Кроме того, чесночно-перечная заливка почти термически не обрабатывается, а значит, содержит большое количество фитонцидов и биологически активных веществ, которые могут помочь в профилактике сезонной простуды.

Как приготовить салат кобра из баклажанов на зиму - рецепт с фото пошагово Для начала подготовить необходимые ингредиенты. Есть много вариантов этой закуски, но у нас сегодня - салат кобра на зиму из баклажанов, поэтому этим овощам, как главным в нашем блюде, следует уделить особое внимание. Баклажанчики должны быть тонкими и длинными — в таких овощах содержится меньше грубых семян.

Острые баклажаны на зиму - самые вкусные рецепты пикантной закуски

Перец, острый или болгарский, можно использовать красный — так закуска будет ярче выглядеть в банках. Нарезать их кружками по 0,5 сантиметров шириной. Посолить, оставить минут на 15, затем смыть лишнюю соль и выделившуюся тёмную жидкость, хорошо отряхнуть. Обжарить баклажаны на растительном масле с двух сторон. Для этой цели удобно использовать большую сковороду или две сразу.

Пока баклажаны обжариваются, подготовить остальные овощи.

Синенькие по-грузински на зиму

Чеснок очистить, у перцев удалить семена и плодоножку. Измельчить чеснок, горький и болгарский перцы с помощью блендера или мясорубки.

Заготовка синеньких на зиму

Добавить в получившуюся смесь сахар, соль и уксус, размешать до полного растворения. Простерилизовать банки и крышки любым удобным способом.

Баклажаны в перечной заливке на зиму

Выложить на дно банок баклажаны. Второй слой — острая заливка. Чередовать слои перечной заливки и баклажан, пока банки не заполнятся до горлышка. Последний слой — перечная заливка. Накрыть банки простерилизованными крышками пока не закатывать! На дно широкой кастрюли положить небольшое полотенце, чтобы банки не бились друг об друга и об кастрюлю; поставить банки.

Кипятить в течение 20 минут с начала закипания. Простерилизованные банки закатать, перевернуть, укутать и оставить в таком виде до полного остывания.

Мы разобрали по пунктам, как приготовить салат из баклажан кобра. Хранить его можно при комнатной температуре, в сухом тёмном месте, подальше от нагревательных приборов.