Домашний яичный ликер рецепт в домашних условиях

Яичный ликер в домашних условиях

Сегодня его производят многие компании, в том числе небезызвестный De Kuyper, с конвейера которого сходят многие знаменитые ликеры Пизан , Блю Кюрасао и многие другие. Первый яичный ликер был изготовлен в Голландии по рецепту эмигрантов в Суринаме и районе Ресифи Бразилия , где вместо яичных желтков использовалась мякоть авокадо.

Технология приготовления яичного ликера

В Нидерландах авокадо так и не смогли культивировать, поэтому мякоть фрукта заменили желтками, чтобы добиться нужной консистенции. Иногда в напиток добавляют ваниль, сгущенное молоко и сливки. Именно эти три ингредиента стали основой для большинства рецептов яичного ликера Адвокат домашнего приготовления. Первый рецепт наиболее распространен и включает в себя все вышеупомянутые компоненты.

Рецепт яичного ликера Адвокат со сгущенкой и сливками Итак, чтобы приготовить яичный ликер в домашних условиях, нам понадобится: Сгущенка должна быть качественной, но лучше отдать предпочтение не слишком густому продукту. Ещё важнее тщательно отделить желтки от белков, так как последний может, а так, скорее всего и будет, образовать в напитке неприятные комочки. Также обязательно убрать с желтков белковые канатики. Вот вам небольшой лайфак на тему, как быстро и без особых усилий отделить желток от белка: Инструкцию по приготовлению домашнего яичного ликера: Отделить желтки от белков и поместить их во вместительную миску, добавить туда ванилин и сгущенное молоко.

Хорошо все перемешать венчиком или блендером до образования однородной массы. Получится очень густая масса — так надо, не пугайтесь.

Теперь влейте в миску коньяк, перемешайте, влейте сливки и снова тщательно перемешайте.

Ликер яичный

Всё, ликер практически готов. Перелейте напиток в любую емкость объемом 1 л с герметичной крышкой и отправьте его на 4 дня в темное прохладное место. За время настаивания взбалтывать ликер не обязательно только в случае его очевидного расслоения.

По истечении 4 дней профильтруйте напиток через сито или несколько слоёв марли, разлейте по бутылкам и отправьте еще на 7-10 дней отстаиваться, созревать.

Домашний яичный ликер (Advocaat)

По вкусовым качествам данный ликер не отличить от Адвоката производства De Kuyper. Рецепт проверен огромным количеством самогонщиков и просто любителей домашних спиртных напитков. По консистенции напоминает домашний Бейлис , только ещё гуще. В некоторых случаях его в буквальном смысле приходится есть ложкой с классическим вариантом, кстати, так и поступают — к бокалу чистого Адвокат обязательно подают ложечку.

Рецепт Адвоката на молоке аутентичный Этот вариант ликера подойдет всем тем, кто боится сальмонеллёза и любит напитки, которые по консистенции действительно напоминают напитки. Придется немного повозиться и использовать термическую обработку. Для начала нужно обзавестись следующими ингредиентами: