Мамалыга рецепт из кукурузной крупы на молоке

Но к современности подошла национальным продуктом в Румынии, Молдавии, Италии. В первых двух странах крупа из нее становится основой мамалыги. В Италии уже много веков из нее готовят поленту, которую насыщают разнообразными вкусами. Особенности крупы В семействе кукурузных только один вид является культурным растением. И именно его использовали более 60 веков назад американские коренные народы для приготовления каш и хлеба.

Согласно древним источникам, початки тогда достигали в длину лишь 4 см. Занялись селекцией культуры индейцы майя. Благодаря скрещиванию пищевой кукурузы с дикой им удалось добиться увеличения початков до 15 см.

С тех пор первая в мире хлебная культура не менялась. Сегодня кукуруза калибруется в зависимости от размера ядрышек, а крупа — от типа помола. В средневековье использовалась исключительно грубая крупная крупа, которая требовала длительного отваривания. Современная промышленность позволяет получать кашу быстрого приготовления благодаря мельчайшему дроблению ядер.

Использование в питании каши из кукурузы обосновано благодаря: Отсутствие глютена позволяет применять крупу в первом прикорме младенцев в возрасте 6 месяцев. Техника приготовления В продаже можно встретить кукурузную крупу яркого желтого цвета. Особенности ее приготовления следующие.

Как приготовить кукурузную кашу на воде, молоке и по-итальянски

Удобно это делать в сите, через которое с водой уйдет пыль. Так вы исключите наличие лишней влаги при варке продукта. Для приготовления используйте толстостенную кастрюлю. Каша не отваривается, а томится, потому часто прикипает ко дну.

Чтобы этого не допускать, важно выбирать посуду с толстым донышком. И часто помешивать крупу в период варки. Сколько минут варить кукурузную кашу, зависит от степени помола. Но в продаже обычно представлена крупа среднего помола, для приготовления которой достаточно 30 минут на слабом огне. Закладывать кукурузу нужно в кипяток.

Предварительно в него добавить соль или сахар в зависимости от назначения блюда. Самой нежной получается каша кукурузная на молоке, рецепт которой включает добавление сливочного масла для заправки. Молоко можно комбинировать с водой для приготовления завтрака. В качестве гарнира крупа готовится на воде. Для жидкой кашки используйте 4 стакана жидкости.

Для густой на гарнир — 3 стакана на стакан кукурузы. Причем это происходит независимо от того, сколько воды вы в него добавили. Данное свойство легло в основу приготовления молдавской мамалыги, итальянской поленты, грузинской гоми. Самый известный европейский рецепт каши из кукурузной муки — полента. Она отваривается, раскладывается тонким пластом на противне, где загустевает. После нарезки на порционные кусочки их обжаривают в оливковом масле, приправляют чесноком, помидорами, сыром.

Кроме приготовления в кастрюле существуют и другие техники. Крупа закладывается в глиняные горшочки, заливается подсоленным кипятком, накрывается крышкой. Используйте стеклянную кастрюлю с крышкой. Залейте кукурузную крупу кипятком, поставьте в микроволновку, установите максимальную мощность.

Готовьте 7 минут, перемешайте, готовьте еще 5 минут.

Мамалыга из кукурузной крупы

Вкусные рецепты Каша из кукурузы хороша к завтраку, приготовленной на молоке. И к ужину, если подается с мясом, овощами. На детском столе ее поддержат йогурты, домашнее варенье, консервированные персики.

Предлагаем вам узнать, как варить кукурузную кашу на молоке, воде и по-итальянски. На молоке Идеальное решение вкусного детского завтрака, причем использовать этот рецепт можно уже на первом году жизни малыша. Готовьте кашку пожиже, а подавайте тут же, пока не загустела. При использовании жирного молока увеличивается питательная ценность продукта. Но малышам она пока не нужна.