Простой рецепт домашнего вина из яблочного сока

Рецепт домашнего вина из яблок: как приготовить вкусный сидр всего из двух ингредиентов

Видео-рецепт приготовления десертного яблочного вина Яблоко — самый распространенный и легкодоступный фрукт а для владельцев собственного сада еще и бесплатный. Он отличается нейтральным, но достаточно выраженным кисло-сладким вкусом. Если нет возможности сохранить плод в своей естественной форме, то хорошим решением станет приготовленное вино из яблочного сока, полакомиться которым можно в любое время года.

Как приготовить яблочное вино дома и не пожалеть о переведенных продуктах: Оборудование для приготовления вина из яблок Для оптимизации производства необходимо заранее подготовить необходимую технику, к числу которой относится: За неимением шнековой или даже традиционной соковыжималки с технологией центрифуги можно использовать терку.

Емкость, в которой в дальнейшем вино будет бродить большая кастрюля, бидон, бутыль.

Как сделать вино из яблок в домашних условиях своими руками

Конечная тара, необходимая для дозревания вина и его подачи лучшим материалом для таких целей считается стекло. Как приготовить домашнее вино из яблочного сока: Первое, с чего нужно начать — подготовить яблоки. Желательно перебрать урожай, оставив сочные, спелые плоды. Можно даже взять немного битые яблоки, срезав поврежденную часть. В идеале их стоит помыть, но чаще всего достаточно протереть чистой тряпочкой или щеткой с жесткой щетиной, удалив мелкий мусор и грязь.

Обязательно вырезаем сердцевину и удаляем семечки. Но если вы хотите, чтобы ваше домашнее вино из яблочного сока имело оригинальную, едва уловимую горчинку, семечки можно оставить. Стерилизация крышек для закатки в кипятке, СВЧ или на пару Второй этап процесса — переработка яблок.

Как уже упоминалось выше, сделать это можно с помощью соковыжималки или терки.

Правильная технология приготовления домашнего вина из яблок

Первый вариант предпочтителен, поскольку после терки останется мокрый жмых, который нужно будет отжимать. Третий этап — переливаем полученный сок в заранее приготовленную емкость и даем ему настояться в течение нескольких дней оптимально — не менее трех. За это время естественные дрожжи, которые присутствуют в кожуре яблок, трансформируют мякоть в мезгу и непосредственно сок.

Образовавшуюся на третий день брожения мезгу нужно удалить с поверхности сока. Проще всего это сделать с помощью сита или марли. Чтобы не допустить закисления и усилить работу дрожжей, хотя бы раз в день мезгу необходимо перемешивать.

Идеальная температура для брожения — в пределах 22 градусов.

Вино из яблочного сока в домашних условиях

При этом храниться вино должно в затемненном помещении, не предусматривающем попадание прямых солнечных лучей. Четвертый этап — усиление вкуса с помощью добавления сахара. Его концентрация зависит от оптимального уровня сладости, который вы предпочитаете. Существует два вида вин из яблочного сока: Для десертного вина понадобится вдвое больше 400 грамм на тот же 1 литр.

Вино из яблочного сока – рецепт

Готовим осеннее блюдо — квашеные баклажаны, фаршированные овощами Следующим шагом в приготовлении вина является его герметизация.

Полученное количество сока нужно перелить в емкость, подходящую для брожения. Это может быть стеклянный бутыль или деревянная бочка. Нельзя допускать концентрацию газов, поскольку это может попросту привести к взрыву. Отводить их можно несколькими способами: При этом очень важно не допустить приток кислорода вовнутрь, иначе вместо вина из яблочного сока мы получим уксус. По истечению этого времени готовое вино нужно процедить, отделив от осадка. Для этого его переливают с другой сосуд, который заранее стерилизуется.

Профессионалы используют для таких целей специальные трубки, которые напоминают сифон. С их помощью можно полностью удалить мякоть. После выполненных процедур вино опять убрать в затемненное место минимум на 2 месяца.

При необходимости его можно еще раз процедить. Если вы не знаете, как сделать вино из яблочного сока более выразительным на вкус, смело используйте пряности, когда подаете его на стол. С нейтральным вкусом яблок прекрасно сочетается корица и анис. Их можно добавить в подогретое вино, усилив вкус медом. Несмотря на длительность процесса и определенные манипуляции, приготовленное вино из яблочного сока в домашних условиях позволяет наслаждаться прекрасным напитком, в составе которого нет искусственных красителей и ароматизаторов.

Домашнее вино из яблочного сока: Особенно яркий вкус получается при сочетании яблочного сока и сока черной смородины ; даже после длительного брожения яблочное вино включает крайне небольшой процент крепости. Усилить этот показатель можно, добавив в него чистый спирт или водку. После этого вино должно настояться минимум в течение 10 дней. Лучшие рецепты засолки леща в домашних условиях Рецепт вина на основе яблочного сока и лимона От вышеописанной технологии данный рецепт отличается только наличием небольшого количества лимонного сока.

При приготовлении вина к полученному яблочному соку нужно добавить выжатый сок лимона в пропорции: Сама технология при этом не меняется.

Домашнее вино из натурального яблочного сока: специфика приготовления

Такое вино прекрасно подходит для летнего зноя — охлажденное, оно прекрасно утоляет жажду. Видео-рецепт приготовления десертного яблочного вина 8 оценок, среднее: