Рецепт блюд из печени говяжьей с овощами

Пошаговый рецепт приготовления Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Порезать кусочками в 2-3 см. Посолить крупной солью, положить в чашку, и отложить, пока будем нарезать овощи.

Говяжья печень с морковью и луком

Болгарский перец порезать брусочками, или полукольцами. Репчатый лук — колечками. Помидоры — тонкими ломтиками. В казане нагреть растительное масло и быстро обжарить печень, постоянно помешивая, буквально минуту-полторы, чтобы печень побелела.

Тушеная печень с овощами.

Выложить на печень слой лука, слой помидор На помидоры выложить болгарский перец Сверху засыпать нарубленной кинзой, и положить на кинзу перчик чили. Закрыть казан плотно крышкой чтобы пар не выходил , огонь уменьшить до минимума, и тушить всё двадцать минут. Не пугайтесь, что много времени, у нас всё готовится на минимальном огне, и за это время овощи успевают только прогреться через 20 мин.

Все овощи сочные, образуется в казане много сока, и печень медленно доходит до готовности в этом соке. Через двадцать минут открыть крышку, увеличить огонь до среднего, так, чтобы всё забурлило. Посолить, поперчить черным перцем, перемешать всё шумовкой, потушить ещё три минуты не больше!

На гарнир можно подать картофельное пюре, а можно и вовсе, без гарнира, с лепёшечкой…макая её в образовавшийся соус. Пошаговые фото рецепта 1. Печень промыть, обсушить бумажным полотенцем. Выложить на печень слой лука, слой помидор 8. На помидоры выложить болгарский перец 9. Сверху засыпать нарубленной кинзой, и положить на кинзу перчик чили. Дополнительная информация Давно я обратила внимание на этот рецепт Сталика, но вот только руки до него дошли…Муж недоверчиво посматривал в мою сторону, и бурчал, что лучше бы пожарила, как обычно, с репчатым луком, и по-быстрому — максимум пять-семь минут.

Говяжья печень с овощами

А тут готовится очень долго что не айс для печени, может получится жесткой , и куча овощей что тоже до этого не делали. Но я поступила хитро, купила печени побольше, часть сказала сделаю так, а уже если тебе не понравится — пожарю, как обычно, на этом и порешили. Хочу сказать сразу, что вторую часть жарить не пришлось… убрала я её в морозилку, ждать своего часа… Получилось неожиданно вкусное блюдо, нам очень понравилось, великолепное сочетание печени с овощами, ничего лишнего, всё гармонично, и самое главное — очень много наивкуснейшего насыщенного соуса.

Печень совершенно не жесткая, буду теперь так готовить часто, мы съели всё с большим удовольствием. В первоисточнике автор готовил из бараньей печени, и жарил на курдючном сале, вытопив его до шкварок, я заменила на говяжью печень и растительное масло, больше ничего в рецепте не меняла.