Рецепт тушеной капусты с мясом в жаровне

Тушеная капуста с мясом

Я обычно беру по одной.

Как правильно приготовить тушеную капусту: гарнир, начинка, второе блюдо

Летом я позволяю себе и помидоры, и болгарский перец, но у нас сейчас зимний вариант, будем придерживаться его. Промываем мясо, режем на небольшие кусочки: Выкладываем нарезанную свинину в жаровню.

Жаровня должна обязательно быть с толстыми стенками, тогда капуста не подгорит и получится вкусной. Жаровню сначала прогреваем, но масла не добавляем.

Мясной жирок будет топиться, и свинина будет готовиться в собственном соку, до тех пор, пока не появится румяная корочка. Все это готовится под закрытой крышкой и обязательно помешивается. Как только мясо зажарилось, солим, перчим и добавляем заранее порезанный лук с морковью. Все перемешиваем и продолжаем жарить градусов 150. Вот здесь уже можно добавлять растительное масло рафинированное по мере необходимости.

Морковь требует много масла, так что следите, чтобы она не подгорела. Морковка с лучком пережарились — значит, пора добавлять капусту.

Капуста с мясом - лучшие рецепты. Как правильно и вкусно приготовить капусту с мясом.

Капусту я готовлю заранее, режу ее на тонкие ровные брусочки скорее даже на стружку: Выкладываю капусту в жаровню и как следует перемешиваю с мясом: Капуста, даже зимняя, даст много сока, главное, постоянно ее размешивать.

Обычно я добавляю ее не всю, полностью она просто не помещается. А потом ужаривается, и жаровня освобождается наполовину, тогда добавляю следующую порцию, опять обязательно все перемешивая.

Тушёная капуста с мясом

Так до тех пор, пока жаровня не окажется целой. Возни, конечно много, и следить надо все время, помешивать, но это стоит того! Капуста стала золотисто-коричневой — значит, готова. Конечно, обязательно прежде попробуйте, добавьте соль по вкусу, сахар сахар я добавляю совсем чуть-чуть, но обязательно. Но ни в коем случае не добавляйте воды! Уж если вдруг капуста была совсем сухая, или очень постное мясо, долейте немного растительного масла или добавьте мелко порезанную свежую помидорку, она даст необходимый сок.

Кстати, ни лаврушку, ни перец горошком я в эту капусту не добавляю, здесь они не подходят. Ну, вот вроде бы и все. Можно раскладывать капусту по тарелкам и звать семью обедать. Не хочу хвастаться, но мне очень нравится! Попробуйте и вы, может оцените, напишите, мне будет приятно.

Еще рецепты тушеной капусты: