Самый вкусный рецепт цветной капусты по корейски

Рецепт цветной капусты по-корейски в домашних условиях: 6 вариантов пикантного блюда

По сути, овощи по-корейски — это маринованные овощи со специями и почти обязательной морковью в составе. А коль это так, подготовим любимые специи, морковь и ведущий овощ нашей закуски по-корейски — цветную капусту. Цветная капуста должна быть свежей, без видимых повреждений. А чтобы обезопасить себя от жучков-червячков, что скрываются внутри цветной капусты, мы обязательно вымочим вилок в холодной соленой воде. Уже очищенный и вымытый вилок цветной капусты нужно разобрать на соцветия.

Вы сразу можете резать капусту такими кусочками, которые Вы хотите видеть в закуске. Я обычно режу более крупно. Мне кажется, что так проще, ведь перед подачей можно измельчить уже готовый продукт. Соцветия цветной капусты нужно отварить. Мне кажется, что 5 минут будет достаточно, ведь потом капуста будет еще мариноваться, а значит, сырой не останется однозначно. Обращаю Ваше внимание, что по этой технологии я не солю воду для варки капусты.

А все потому, что потом в состав маринада будет входить соль. Если Вы забылись и машинально посолили воду у меня так бывает , то впоследствии кладите меньше соли в маринад. Здесь всё очень просто: Маринад нужно прокипятить примерно 5 минут. Теперь отваренную и отцеженную цветную капусту заливаем маринадом и даем полностью остыть. Лучше поставить емкость в прохладное место, чтобы процесс пошел быстрее. Тем временем мы успеем очистить и натереть морковь. Конечно, будет красиво и аутентично воспользоваться специальной теркой для корейской моркови.

Но вот у меня в семье не очень любят морковную лапшу, говорят, что она получается жесткой. Поэтому я просто натерла морковку на обычной терке.

Моркови можно взять столько, сколько захотите. Я, например, использовала один крупный корнеплод. Еще нам понадобится чеснок. Я написала примерное количество зубчиков. Если любите более пряный и чесночный вкус, то смело кладите чеснока побольше. Чеснок нужно очистить и нарезать довольно крупными пластинками.

Цветная капуста по-корейски

Только и осталось, что в практически остывший маринад с цветной капустой добавить чеснок, натертую морковь и специи. Стоит поговорить о специях подробнее. Но если почитать состав такой магазинной приправы, то станет понятно, что чаще всего она состоит из сушеного чеснока нам он не нужен, мы уже свежий положили , паприки, кориандра, лаврового листа, черного и красного молотого перца, соли зачем нам соль, если мы ее уже положили в маринад?

Вот поэтому я безумно редко пользуюсь готовыми пряными смесями.

Цветная капуста по-корейски: быстрые, легкие и очень вкусные рецепты

Я взяла молотый кориандр, смесь перцев, лавровый лист и паприку. В общей сложности получилось около 2 чайных ложек специй, а уж какой из них будет больше, решать только Вам, ориентируясь на свой вкус.

Цветная капуста по корейски

Готовый маринад с капустой оставляем в прохладном месте примерно на 6 часов. За это время закуска будет полностью готова. Замечательная пряная и пикантная закуска непременно полюбится Вам.

Тем более что цветная капуста по-корейски подходит практически к любому основному блюду и любому гарниру. Вам могут понравиться эти рецепты?