Заготовки из черной смородины без сахара на зиму рецепты

Смородина: заготовки без сахара

Заготовки из черной смородины на зиму: Из всех видов смородины черная — самая-самая полезная. По сравнению с белой или красной, ее вкус немного резковатый, но зато какой аромат она излучает! Сколько всего полезного содержит! Кроме витамина С, по содержанию которого черная смородина обошла даже цитрусовые, в ней множество других микроэлементов, каротиноиды, органические кислоты, дубильные вещества и эфирные масла. И все это благодаря практическому отсутствию в ней окислительных ферментов хорошо сохраняется даже при термообработке ягод.

Черная смородина содержит огромное количество полезных элементов Так что заготовки из черной смородины на зиму делают не только ради получения вкусной добавки к чаю, но и для дополнительной витаминизации организма и оздоровления в зимне-весенний период.

Варенье без сахара из черной смородины

Смородиновое варенье, наряду с малиновым, как нельзя лучше подойдет для приготовления витаминных чаев. Такие теплые напитки способствуют быстрейшему выздоровлению больного гриппом или другим простудным заболеванием, насыщая организм аскорбиновой кислотой и тем самым поддерживая иммунитет болящего.

Употребление смородины в любом виде рекомендуется при атеросклерозе, малокровии, сердечно-сосудистых заболеваниях или повышенном артериальном давлении.

Как заготовить на зиму черную смородину без сахара

Собирать на зиму ягоды черной смородины лучше всего в период полной их спелости, но не допуская перезревания. С каждым днем не сорванные спелые ягоды катастрофически теряют накопленный ими за сезон витамин С. Рецепт заготовки из сырой черной смородины Конечно же, лучше всего есть ягоды черной смородины свежими, без сахара и термообработки, чтобы получить максимум пользы от этого витаминного кладезя.

При правильной упаковке ягоды могут храниться в холодильнике до 35 дней. Для этого их нужно поместить охлажденными в полиэтиленовые пакеты или в специальные ящики. Хороший вариант длительного хранения черной смородины — заморозка или сушка ягод. Но самым популярным способом заготовить полезную смородину на зиму — это закрыть ее с сахаром, но без варки. Заготовки без варки сохранят все полезные свойства смородины на всю зиму Самый надежный и проверенный рецепт так называемого сырого джема мы вам расскажем прямо сейчас.

То есть перебрать, избавить от сухих листиков и веточек, прочего мусора; затем промыть в дуршлаге под проточной водой, расстелив на полотенце, высушить насухо; ягоды перемолоть на мясорубке или сбить в блендере до однородной массы; следующий шаг — смешать смородину с сахаром. Варенье будет сырое, так что сахара нужно взять больше обычной нормы — 1,5 или 2 кг на 1 кг смородины. Нужно сразу оговорить, что раствориться такому большому количеству сахара в смородиновой массе будет нелегко.

Так что придется проявить терпение, помешивая смесь до полного отсутствия сахарных крупинок; лишь удостоверившись, что сахар полностью растаял, можно раскладывать по стерильным банкам ароматную густую рубиновую смесь. Баночки для консервации варенья должны быть тщательно вымыты и простерилизованы Можно пойти другим путем, более простым. Поставить массу на слабый огонек, постоянно ее помешивать и контролировать нагрев. Под воздействием температуры сахар разойдется намного быстрее.

Таким образом удастся сэкономить время, при этом пожертвовав некоторым количеством витаминов в получившейся заготовке. Название варенья говорит само за себя — результат будет уже через пять минут от начала процесса: Сварить сироп из 1,5 кг сахара и 1 ст.

Добавить в него ягоды 1 кг черной смородины, прокипятить 5 минут после закипания. В пятиминутное варенье можно добавить меньше сахара, но тогда хранить его нужно будет в холодильнике Совет! Здесь не нужно взвешивать ингредиенты, подгадывать их количество. Составляющие кладутся постепенно по определенной схеме: Через пять минут добавить еще по 1 ст. Таким образом можно добавлять ингредиенты каждые 5 минут, пока не кончатся. Последнюю порцию проварить также 5 минут, разлить в горячие банки.

Из черной смородины можно готовить разные виды десертов Благодаря необычной технологии приготовления, ягоды получаются не в соку, а в самом настоящем желе. Варенье и джем на зиму из смородины Варенье по этому рецепту отличается от классического благодаря цитрусовой нотке в нем. Пропустить через мясорубку ягоды и цитрус без косточек , смешать с сахаром.

Как заготовить черную смородину на зиму без варки и стерилизации

Варить полчаса, избавляясь по ходу от пенки, а затем закатать. Лимон придает варенью из смородины интересный аромат Можно приготовить не варенье, а джем. По этому рецепту он получится густым и насыщенным. Он вкусен не только на бутерброде, но и как начинка для выпечки. Смородина, измельченная в блендере, смешивается с сахаром.

Затем нужно произвести следующие действия 3 раза: Перед закаткой вскипятить, разлить по стерильным банкам, закрыть. Как правильно приготовить из черной смородины желе Желе можно сделать из любой ягоды, но черная смородина подходит для этой цели как нельзя лучше. В ее составе содержится вещество, называемое пектином, которое и способствует желированию сока.

Если для приготовления желе из других ягод необходимо добавлять пакетик желатина или пектина, то смородина не нуждается в дополнительном стимулировании. Для приготовления желе на зиму необходим только смородиновый сок.

Для его получения можно воспользоваться соковаркой. Если же ее нет, то придется немного потрудиться. Ягоды смородины заливают небольшим количеством воды 100-150 г и варят их до размягчения. Затем протирают их через сито, чтобы избавиться от кожицы и косточек. Лишь через неделю желе из холодильника можно перенести в кладовку или погреб, где оно и будет храниться. Проверенные рецепты компота из смородины на зиму Компот из черной смородины получается очень красивым, темно-рубиновым на цвет.

Есть несколько рецептов, по каким можно закрыть компот на зиму, и мы сейчас с вами ими поделимся. Один из них очень простой: Все это залить кипящей водой, закатать и хорошенечко укутать на 8 часов на ночь.

Правильно укрытые банки за это время не остынут, останутся горячими. Смородиновый компот не только утоляет жажду, но и является прекрасным напитком к десертам Для тех, кто не любит использовать лимонную кислоту, можно предложить подобный рецепт зимней заготовки, но без нее: Такой компот получается на вкус как только что сваренный летний. Надеемся, что наши рецепты из черной смородины на зиму станут вашими любимыми и займут почетное место в семейной кулинарной книге.

Заготовки на зиму из черной смородины: лучшие рецепты

Рецепт варенья из черной смородины: И поэтому каждый год смородина дает очень большой урожай. Конечно, собирать эту ягоду — очень долгая работа и кропотливая, не хочется не потерять и не пропустить ни ягодки, поэтому приходится собирать аккуратно и поднимать каждую веточку.

Так как урожай большой, то смородину употребляем и в свежем виде, насыщаем свою организм еще летом витаминами. Оставшуюся часть заготавливаем на зиму.

Из черной смородины делаем три вида заготовок: Рецепты такие же, как и приведены в статье. Компот в течение зимы пьем и просто так, и налегаем на него во время простуды. То же можно сказать и о варенье. А вот на масляную неделю варенье пользуется большим спросом. Как хороши блины со смородиновым варенье! А вот джем заготавливаем для пирогов и сладких пирожков.

К лету практически все запасы иссякают, остается по одной-две банки всего лишь. Ну это и понятно: