Грибной жульен рецепт со сметаной в духовке

Грибы перебрать, зачистить от загрязнений и ополоснуть водой. Нарезать грибы средними кусочками не очень мелко.

Лук очистить и нарезать четвертькольцами. Чеснок очистить, раздавить плоской стороной лезвия ножа и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Укроп вымыть, обсушить и мелко порубить.

Быстрый жульен в сметане с грибами и курицей. простой рецепт

В сковороде разогреть 1 столовую ложку масла, выложить грибы и слегка посолить. Жарить на минимальном огне под крышкой, около 40 минут. Грибы должны тушиться в собственном соку.

Жульен грибной со сметаной

Если испарится вся жидкость или жидкости выделится мало , можно долить немного воды и продолжать тушить. Ножки готовятся дольше, поэтому их можно обжарить первыми, а затем добавить к ним шляпки грибов. По желанию, грибы можно предварительно отварить в подсоленной воде, около 30-40 минут. Отваренные грибы откинуть на дуршлаг, чтобы стек отвар, затем обжарить до полного испарения жидкости. Обжарить до мягкости на медленном огне, периодически помешивая. К готовым грибам добавить обжаренный лук и перемешать.

Жюльен из лесных грибов

Перемешать и тушить около 3-5 минут. Посыпать грибы рубленым чесноком, укропом и перемешать.

Грибной жульен со сметаной

На этом этапе можно завершить приготовление и подать грибы с картофельным пюре или жареным картофелем. А можно запечь грибы в порционных формочках.

Разложить грибы по формочкам кокотницам. Грибной жюльен подавать горячим с ломтиком свежего хлеба.