Рецепт горохового супа с копченой грудинкой пошаговый рецепт

Гороховый суп с грудинкой

Петрушка или укроп - 1 пучок Масло растительное - 30-40 гр Белый хлеб - по одному кусочку на порцию Соль - по вкусу Перец черный молотый - по вкусу Пошаговый рецепт горохового супа Самый частый вопрос, который интересует хозяюшек при варке супа горохового — сколько гороха брать на трехлитровую кастрюлю.

Гороховый суп с копченой грудинкой

Оптимальное количество на три литра воды — 1 стакан, но если вы хотите приготовить суп пюре погуще, то можно взять полтора стакана. Когда вы собираетесь варить горох, помните одно основное правило — всегда хорошо промывайте ядра гороха в холодной воде и замачивайте его перед варкой на несколько часов.

Благодаря этой процедуре, вы сможете сохранить большую часть полезных веществ, находящихся в горохе, и избавить себя от неприятных последствий в виде метеоризма. Пошаговый рецепт горохового супа поможет вам приготовить вкусный и очень полезный обед. Промываем и замачиваем горох примерно на два часа, если у вас есть времени побольше, то можно замочить его на ночь. Если замачиваете суп дольше, чем на два часа, старайтесь менять воду, чтобы горох не забродил.

Набухший горох еще раз промываем в холодной воде и выкладываем в кастрюлю. Заливаем тремя литрами воды и варим на среднем огне. Когда горох закипит, следует снять пену и уменьшить огонь. Варим суп примерно 30-40 минут — этого времени будет достаточно, чтобы горох размягчился.

Чистим картофель и нарезаем соломкой, как для жарки. Картофель добавляем к гороху и продолжаем варить на среднем огне. Копченую грудинку нарезаем тонкой соломкой. Чтобы гороховый суп с свининой не был очень жирным, следует обжарить грудинку до румяной корочки. Лук очищаем от кожуры и нарезаем достаточно крупными кусочками. Лучше всего использовать специальную терку для овощей и нарезать лук колечками или полу-кольцами.

Гороховый суп с копченой грудинкой – пошаговый рецепт с фото, как его готовить дома

Морковь чистим и натираем на крупной терке. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем лук с морковью, пока овощи не станут мягкими. К этому времени суп начнет густеть и картофель будет почти готов. Добавляем морковь с луком и продолжаем варить, только уже на медленном огне. Пока овощи готовятся, нарезаем свежую зелень и добавляем ее в суп вместе с поджаренной грудинкой.

Оставляем суп из свинины гороховый кипеть на медленном огне примерно на 10 минут. За это время подготовим сухарики. Белый хлеб или батон нарезаем тонкими брусочками. Смешиваем соль и черный душистый перец и посыпаем этой смесью кусочки хлеба. Выкладываем хлебные брусочки на дно противня и обжариваем их до румяной корочки в духовке при температуре 180-200 градусов. Если вы используете аэрогриль, выкладывайте подготовленный хлеб на стикер с дырочками, который идет в комплекте, и готовим примерно 10 минут при температуре 180-200 градусов на средней скорости.

После того, как сухарики будут готовы, выложить их на тарелку и дать остыть, иначе при добавлении в суп они быстро размякнут.

Гороховый суп с грудинкой и грибами

К этому времени гороховый суп с грудинкой будет готов, его необходимо накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут. После этого его можно будет подавать к столу. Сухарики можно положить прямо в тарелку или подать их отдельно.

Суп гороховый с копченой грудинкой

Оставшиеся сухарики можно хранить в стеклянной банке и использовать по желанию.