Рецепт гречневого супа с курицей и грибами

Грибной суп из шампиньонов с гречкой

Зубчик чеснока очищаем и измельчаем с помощью пресса. Можно также просто мелко его нарезать. На сковороде с плотным дном разогреваем две столовые ложки оливкового или другого растительного масла, уменьшаем огонь и высыпаем на сковороду лук и чеснок, обжариваем до получения золотистой корочки у чеснока, постоянно помешиваем. Моем и очищаем крупную морковь, отрезаем основание и нарезаем её не слишком тонкой соломкой. Добавляем морковь на сковороду тогда, когда пожелтеет чеснок, и продолжаем обжаривать и помешивать овощи.

Помидор на минуту опускаем в кипяток: Очищенный овощ измельчаем и добавляем на сковороду.

Гречневый суп с грибами и курицей

Можно также просто пропустить помидор через терку: Солим и перчим ингредиенты по вкусу, тщательно перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне. Грибы промываем либо очищаем от кожицы. Разрезаем шампиньоны на крупные фигурные кусочки, в бульоне они должны отличаться от овощей. Грибы добавляем к овощам, перемешиваем все ингредиенты и снова накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться в течение 6-8 минут на небольшом огне.

Гречневый суп с шампиньонами

Если жидкость быстро выпарилась, добавьте немного кипятка. Картофель промываем и очищаем от кожуры, нарезаем кубиками средних размеров.

Гречневый суп с грибами

Отправляем картофель в глубокую кастрюлю и заливаем его водой, доводим до кипения. Несколько раз промываем гречку, затем отправляем её к картофелю. Тушеные грибы с овощами перекладываем в кастрюлю с гречкой и картофелем, тщательно перемешиваем ингредиенты, накрываем крышкой, делаем небольшой огонь и варим суп в течение 15-20 минут.

В конце варки добавляем в кастрюлю соль и специи по вкусу, а также свежую рубленую зелень.

Очень аппетитный гречневый суп с курицей и грибами

Выключаем огонь и даем супу настояться еще 10 минут. Гречневый суп с грибами готов, можно сервировать и подавать его к столу со сметаной и острыми гренками.