Рецепт кулебяки с капустой с яйцом с мясом

Кулебяка с капустой и яйцами, пошаговый рецепт с фото

Сначала приготовим дрожжевое тесто. Ставим опару из дрожжей, 1 ч. Мисочку с опарой помещаем в емкость с теплой водой, накрываем полотенцем и ждем, пока опара поднимется в 2-3 раза. Маргарин растопить и дать ему немного остыть. Когда опара поднимется, в ёмкости для вымешивания смешиваем её со всеми ингредиентами: Тщательно всё перемешиваем и добавляем постепенно муку, до получения довольно крутого теста, которое не липнет к рукам.

Готовое тесто ставим подниматься в теплое место. Пока тесто поднимается, приготовим начинку. Начинка будет 2 видов: Фарш приправить солью и молотым черным перцем.

Кулебяка с капустой и фаршем

На растительном масле обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить фарш и обжаривать, пока мясо не поменяет свой цвет с розового на серый. Теперь приступим к приготовлению фарша из капусты. Отварить в крутую 3 яйца. Залить её на 2-3 мин кипящей водой, чтобы придать капусте мягкость. Затем воду полностью слить. На сковороде с растопленным сливочным маслом обжарить лук, затем добавить капусту, приправить солью и молотым черным перцем и немного потушить её.

Пассерованную капусту выложить на глубокую тарелку чтобы легче было перемешивать и дать ей остыть. Яйца мелко порубить и добавить в капусту. Итак, у нас получилось 2 вида начинки для кулебяки. Муку смешать с разрыхлителем. Теплое молоко соединить с яйцом, солью и растительным маслом, вылить смесь в муку.

Выпекать блины, как обычно, на разогретой сковороде с обеих сторон.

Кулебяка с мясом и капустой

Тем временем, тесто наше уже подошло. Одного подъёма вполне достаточно. Поднявшееся дрожжевое тесто опустить и отделить небольшой кусочек для украшения.

Раскатать тесто в нетолстый прямоугольный пласт. На середину пласта удлиненной горкой выкладываем начинку из фарша. Поверх него кладем блинчики. Вторым слоем выкладываем капусту с яйцом. Теперь узкие края теста надо подвернуть внутрь пирога. Переложить кулебяку на противень, смазанный маслом.

Чтобы кулебяку было легче перекладывать на противень, раскатанный пласт теста можно положить на полотенце и на нем сформовать пирог.

Кулебяка с мясом, яйцом и рисом

Я обернула его бумагой для выпечки, перенесла и на нем же оставила выпекаться. Оставленный для украшения кусочек, раскатать в тонкий пласт, нарезать на полоски, смазать пирог взбитым яйцом. Приклеить полоски к кулебяке, украсив по своему желанию.

Повторно смазать всю поверхность пирога взбитым яйцом. Готовый пирог вынуть, накрыть салфеткой и дать отдохнуть. Пирог под смешным названием кулебяка готов.