Рецепты заготовки помидоров на зиму в банках

Уксус — 1-2 ст. Подготовить овощи — почистить, промыть, измельчить. Томаты оставить целыми, капусту нарезать либо нашинковать по желанию , для измельчения моркови использовать терку.

Помидоры на зиму в банках

Чеснок нарезать в виде тонких пластинок. Емкости, по традиции, стерилизовать перед закладкой овощей. Опять же, по традиции, на дно банок уложить натуральные ароматизаторы — укроп, перец, лавр. Приступить к укладке овощей: Сразу приготовить маринад с солью, сахаром и уксусом. Залить заполненные овощами банки. Отправить на дополнительную пастеризацию.

Через 15 минут укупорить и утеплить. Утром перепрятать, желательно, подальше, поскольку кое-кто из домочадцев слишком уж нетерпелив!

Очень вкусные квашеные помидоры в банках — бочковые помидоры на зиму Квашение — один из самых старинных рецептов заготовки овощей на зиму. В прежние времена, когда не было уксуса и плотно закрывающихся банок, сохранить овощи до весны было сложно.

Но и сегодня, наряду с модным маринованием, по-прежнему опытные хозяйки практикуют квашение, но уже не в бочках, а в привычных стеклянных трехлитровых банках.

Укроп, хрен, смородина, вишня, петрушка по выбору и имеющимся ингредиентам. Соль самая обычная, не йодированная — 50 гр. Промыть овощи и травы. Чеснок почистить, также промыть. На дно уложить часть трав, специй и приправ допускаются перцы душистый и горький, гвоздика и т. Заполнить банку почти до горлышка томатами.

Рецепты заготовки помидор на зиму своими руками

Сверху опять травы и специи. Приготовить рассол, растворив в закипевшей воде 0,5 л. Если мало рассола, долить обычной водой. Выдержать в комнате 3 дня для начала процесса брожения. Затем переставить в холодильник или просто холодное место. Процесс будет продолжаться еще 2 недели. По прошествии времени можно приступать к дегустации исконно русской закуски.

Помидоры в банках на зиму с горчицей В наше время горчица практически утратила свое значение, хотя в прежние годы активно использовалась хозяйками. Между тем, это хорошее средство для закаток, которое не позволяет образовываться плесени в банках.

Поэтому домашние консервы можно хранить при комнатной температуре. Горчица в порошке — 1 ч. Чеснок — 4 зубка. Горький стручок перца — 1 шт.

Горошинки душистого перца — 4 шт. Лавр — 3 шт.