Вишневая наливка на водке без сахара рецепт

Вишневая наливка Вишня произрастает на участке практически каждого дачника, что и неудивительно, поскольку из нее готовят вкуснейшие компоты, сиропы, варенья, желе, пастилу, вина. С вишневой начинкой делают пирожки и вареники, используют для производства соусов к мясным блюдам. А еще делают вкуснейшую настойку — сладкую, тягучую, красивого рубиново-красного цвета.

Цветение вишни начинается в марте — середине апреля, а сбор урожая у самых ранних сортов производится в мае.

Хотя вишню и называют повсеместно ягодой, правильнее называть ее косточковым фруктом. В России популярны кисло-сладкие сорта вишни: Любская, Смена, Тургеневка, Шоколадница, Багряная и другие.

Как приготовить вишневую наливку

В составе плодов вишни много пользы: Самая большая польза организму поступает от съедения свежих вишен, но ее свойства частично сохраняются и при переработке варке, заморозке, сушке, настаивании на спиртном.

Наливки с вишней Для приготовления домашних наливок годится практически любой сорт плодов, главное, чтобы были отобраны спелые и неиспорченные вишенки. Используют свежие, замороженные и даже подсушенные косточковые. В зависимости от рецептуры косточки вишен либо удаляют, либо оставляют. Наливки с вишней, из которых не были изъяты косточки, имеют приятный миндальный привкус.

Но в составе косточек присутствует синильная кислота, оказывающая токсическое воздействие на организм человека. Правда, реальная опасность грозит, когда в наливку было добавлено большое количество вишневых косточек. Кстати, в компотах и джемах синильная кислота не содержится, поскольку во время варки происходит ее разрушение. Настаивают вишню на любом крепком алкоголе — спирту, водке , самогоне и коньяке.

Вишневая наливка

Важно обратить внимание на качество спиртного. Так, к примеру, самогон, отдающий неприятным сивушным запахом, не подойдет, поскольку аромат наливки будет испорчен. Водку или коньяк тоже желательно выбирать не самые дешевые — в них слишком много вредных веществ. Если будет использоваться спирт, желательно отдать предпочтение сортам Альфа, Люкс, Экстра и Базис.

Иногда наливку делают в домашних условиях и без добавления алкогольного напитка , вместо него используют воду. Но для любителей наливок покрепче лучше выбрать рецепт на водке, спирту, коньяке или самогонке. Плоды, которые отдали спиртному свой цвет и вкус, можно не выбрасывать. А еще иногда вишенки из настойки едят. Но при желании их можно просто утилизировать, поскольку пользы в них практически не осталось.

Подают вишневую наливку к столу как аперитив в большом кувшине. Перед подачей напиток охлаждают. Сочетается наливка с десертами, фруктами, шоколадом.

Из наливок на вишне часто готовят коктейли с вином или ромом , добавляя в них для аромата и вкуса пряности гвоздику, корицу и др. Помимо наливок из плодов вишневого дерева делают целебные настойки, которые применяются при лечении сердечно-сосудистых заболеваний, нарушениях работы кишечника, инфекционных хворях и упадке сил. Правда, вишневые настойки употребляют ограниченное количество времени, причем небольшими дозами. Еще одно отличие настоек и наливок — содержание сахара.

В этом плане наливки значительно слаще. Рецепт вишневой наливки на водке Ингредиенты.