Рецепт пирога с вишней в собственном соку

Пирог с вишней

Приготовление пирога с вишней Тизерная сеть В глубокую миску высыпаем стакан сахара, смешиваем с ванильным сахаром или ванилином. Выбирайте рафинированное, чтобы не было сильного запаха. Пирог с вишней простой по составу, постный, в нем нет животных жиров и сдобы. Полстакана воды чуть подогреваем, чтобы растворить кристаллы сахара. Разбалтываем, оставляем на две-три минуты, пока включим духовку и достанем муку. Муку просеиваем порциями, чтоб не сделать тесто слишком густым.

Сначала всыпаем грамм 150 полный стакан граненый , размешиваем. Добавляем еще порцию муки и вместе с ней молотую корицу или мускатный орех — что любите.

Или не добавляйте ничего, хватит ванили. Тесто для простого пирога с вишней взбивать не требуется.

Перемешиваем ложкой или венчиком. Но есть одна особенность: После добавления вишни тесто потемнеет и если останутся комки, то в готовом пироге они будут плотными белыми пятнами.

Соду гасим уксусом, выливаем в миску с тестом. Гасить советую обязательно, негашеная сода придаст пирогу с вишней специфический солоноватый привкус. Вишню в этот раз я использовал замороженную. Разморозил ее в микроволновке, добавил в тесто вместе с соком. Если у вас свежая, то не забудьте удалить косточки, а выделившийся сок соберите и добавьте вместе с ягодами.

После добавления вишни цвет у теста изменится — из-за кислоты ягод и добавленной соды оно темнеет. Его нужно еще раз очень хорошо перемешать, чтоб окрасился весь объем, и не осталось светлых участков. Потом, при выпекании пирог с вишней потемнеет, станет медового оттенка с яркими вкраплениями ягод. Разрез будет очень красивый и аппетитный!

Форма у меня небольшая, 18 см. Ставим в духовку с температурой 180 градусов на решетку на средний уровень. Время выпекания 35-45 минут, зависит от силы вашей духовки, объема и диаметра формы. Чтобы верх пирога подрумянился, минут за пять до готовности переставим решетку повыше, на верхний уровень. Проверим готовность шпажкой — проткнем в двух-трех местах.

Выходит сухая — достаем, если влажноватая, липкая — допекаем до готовности. Освобождаем горячую выпечку от бумаги, остужаем на решетке. Корочка сначала хрустящая, но когда полностью остынет — станет очень мягкой.

Простой вкусный пирог с вишней

Наш простой пирог с вишней готов, пора чаевничать! Его не обязательно посыпать сахарной пудрой, но если решите это сделать, то дайте выпечке полностью остыть.