Рыбный суп из хребтов лосося пошаговый рецепт

Уха из семги

Хребет и плавники семги, оставшиеся после разделки ее на филе, обладают достаточной жирностью.

Рыбный суп со сливками

С ними можно сварить небольшое количество полноценной ухи. Замороженный хребет, купленный в рыбном магазине можно разморозить заранее. Можно погрузить его в кастрюлю и замороженным. Но, уха при этом будет вариться чуть дольше.

Суп из хребта лосося

Очищенную и хорошо промытую морковку нужно, согласно традициям, принятым в приготовлении ухи, нарезать достаточно крупно. Подготовленной тем же способом, мытой картошке надо придать форму относительно крупных кубиков. Лучше выбирать для ухи неразваристые сорта картофеля. Их кусочки сохранят форму до конца готовки. Рассыпчатая картошка, развариваясь, может сделать прозрачную уху мутной. Крупные кусочки овощей нужно сразу же погрузить в кастрюлю с закипающей водой.

Пока овощи кипят, пора порезать лук. Для ухи его тоже нарезают крупно, широкими полукольцами. Рыбу лучше всего добавить к немного недоваренным овощам.

Суп из хребтов лосося

Она варится очень быстро. Следом за ней в кастрюльку надо отправить лук и лавровый лист. Чтобы не исказить природный аромат семги, для этой ухи были взяты только эти пряности.

При желании, в готовящуюся уху можно добавлять разнообразные сухие или свежие пряности, а также соль по вкусу. Уха, после нескольких минут кипения, будет готова для подачи к столу. Разлитую в порционные пиалы или тарелочки уху можно украсить мелкими кусочками зеленого свежего лука или укропа.

Уха из хребтов семги