Салат цезарь рецепт с курицей и помидорами

Салат

Рецепт приготовления салата цезарь с курицей: Приготовить все ингредиенты для салата и соуса. Куриное филе нарезать поперек волокон толщиной 5-7 мм. Сковородку-гриль смазать подсолнечным маслом.

Цезарь с курицей и помидорами

На разогретую сковородку выложить кусочки куриного филе, посолить и поперчить. Жарить несколько минут переворачивая, мясо должно прожариться равномерно.

Готовые кусочки курицы выложить на тарелку, пусть остывают. А тем временем сварите перепелиные яйца. Маленькие яички перепелки варятся буквально 2 минуты. Потом их погрузите в холодную воду на несколько минут и можно чистить и нарезать для салата. Теперь необходимо приготовить соус. Для этого куриное яйцо комнатной температуры опустить в соленую кипящую воду на 1 минуту, потом сразу же залить его холодной водой. Важно чтобы яйцо не было из холодильника, достаньте его заранее.

Белок в яйце должен слегка схватиться, а желток остается абсолютно сырым.

Салат

Для приготовления соуса нам понадобится блендер. Выкладываем в него яйцо всмятку, 1 чайную ложку французской горчицы, 3 столовые ложки оливкового масла хорошего качества , 1 чайную ложку лимонного сока, свежемолотый перец я растираю его в ступке для лучшего аромата и несколько капель бальзамического уксуса.

Салат

Все взбивать до однородной массы. В конце соус посолить по вкусу. Можно его использовать для заправки салата. Листья салата тщательно вымыть под проточной водой и высушить. На большое плоское блюдо выложить листья, которые порвать руками на небольшие кусочки. Полить листики соусом цезарь. Помидорки черри помыть, обсушить бумажным полотенцем, лишняя влага в салате не нужна, и разрезать на две части. Выложить половинки черри на блюдо с листьями салата. Следующими в салат отправляются сваренные ранее перепелиные яйца.

Жареные куски грудки разрезать на 2-3 части и выложить на блюдо. Твердый сыр нарезать тонкими пластинками специальным ножом. Выложить сыр на готовый салат цезарь, украсить зеленью и можно подавать на стол. Возможно, кому-то захочется добавить соуса в салат.