Вареники с редькой рецепт и творогом рецепт

Вареники с редькой

В кастрюлю наливаем молоко, добавляем муку и соль. Перемешиваем и ставим на медленный огонь. В процессе заваривания могут появляться комочки, но это не страшно, они потом разойдутся.

Рулеты на пару с редькой и творогом

Доводим до кипения, снимаем с огня. Переливаем его в другую посуду. Помешиваем венчиком, чтобы разбить комочки и оставляем остыть.

Поэтому лучше начинать делать тесто заранее. В остывшее тесто добавляем муку и замешиваем мягкое, нежное тесто. Когда оно не сильно прилипает к рукам, оно уже готово, не нужно добавлять слишком много муки.

Как приготовить пельмени из редьки: вспоминаем старинные рецепты

Накрываем пищевой пленкой и оставляем на 30 минут. В это время готовим начинку. Редьку почистим и натрем на мелкой терке.

Вареники с творогом на заварном тесте

В сковороде растапливаем сливочное масло, добавляем черный перец и асафетиду. Через несколько секунд добавляем редьку, обжариваем без крышки, чтобы ушла лишняя влага. В конце добавляем листья шамбалы и соль. Когда тесто отдохнуло 30 минут, раскатываем его. Такое заварное тесто можно раскатать очень тонко, оно не рвется. Вырезаем кружочки стаканчиком или формочкой. В серединку выкладываем ложку начинки, слепляем края, делаем косичку или соединяем кончики и делаем этакие ушки...

Из такого количества ингредиентов у нас получилось 60-65 пельмешек. Отвариваем пельмени в подсоленной кипящей воде с лавровым листом, пока не всплывут наверх минут 5-10.