Вяленое мясо из индейки в домашних условиях рецепт

ИНДЕЙКА ВЯЛЕНАЯ

Пленочки и остатки шкурки лучше срезать. Мясо должно быть идеально ровным, без крупных жил и пленок. В миску добавьте соль, сахар, черный молотый перец, паприку и горький красный перец. Затяните миску пленкой и поставьте в холод на 6 часов.

Извлеките мясо из маринада. За 6 часов мясо пустит мясной сок, уплотнится и промаринуется. Мясо промываем в воде, смывая совершенно все с него. Натираем мясо чесноком, пропущенным через чеснокодавку.

Вяленое мясо индейки

Натрите мясо большим количеством сладкой паприки. Прям запудрите мясо в ней. Заверните мясо в ткань вафельное полотенце или марля в несколько слоев. В таком виде мясо пролежит в холодильнике сутки. Извлеките мясо из ткани.

В мясе сделайте глубокий сквозной прокол. Вденьте в него веревочку. Прокалывать нужно так, чтобы под тяжестью мяса дырочка не прорвалась.

Как приготовить вяленую индейку

Подвесьте мясо на кухне на сутки. Обязательно мясо должно висеть в сухом, проветриваемом помещении. Чем больше висит у меня до 3 суток тем вкуснее становится и суше.

Вяленая индейка

Снимаем мясо с веревки. Нарезаем, как обычный балык, и подаем к столу. Оценить рецепт Балык из вяленой индейки:

Бастурма из индейки. Рецепт в домашних условиях